Названы лучшие рестораны Северо-Запада 2026 года
В четверг, 12 ноября, в Санкт-Петербурге состоялась торжественная церемония награждения лучших ресторанов 2026 года в Северо-Западном федеральном округе по версии международной ресторанной премии WhereToEat. Также были отмечены победители в ряде специальных номинаций. Об этом сообщает корреспондент «Известий».
Результаты премии по традиции формируются на основе оценок нескольких сотен ведущих экспертов из числа рестораторов, отельеров, поваров, сомелье, гастрономических журналистов. Номинанты определяются путем тайного голосования.
Всю первую десятку заняли рестораны Северной столицы. Лучшим рестораном Северо-Запада стала «Пробка». На втором месте расположился ресторан Frantsuza Bistrot. Третьего места удостоился Casper. В десятку лучших также вошли Il Lago dei Cigni, Reborn, Meal, BeefZavod, Blackchops, «Перемена» и Self Edge Japanese.
Также были отмечены победители в специальных номинациях. Роман Киселев (Casper, Rene, «Кафе на Хлебозаводе») удостоился престижного звания «Шеф-повар года», Мария Дементьева из петербургского ресторана Closer — звания «Женщина-шеф-повар года». Шеф-кондитером года вновь признан Стас Пауль (Duo Band, Санкт-Петербург), лучшим сомелье Северо-Запада стала Регина Халикова, представляющая рестораны Bona People в Санкт-Петербурге, а звания «Официант года» удостоилась Полина Шлепко (Dreva, Nordic, Санкт-Петербург). «Баром года» назван питерский проект «Полторы комнаты».
WhereToEat — международная ресторанная премия, учрежденная в 2013 году. Тогда по инициативе группы гастрономических журналистов составили рейтинг лучших ресторанов Санкт-Петербурга. В настоящий момент помимо Петербурга за звание лучших соревнуются рестораны в Москве, на юге России, в Центральном регионе, Татарстане, Уральском федеральном округе, Пермском крае, Сибири и на Дальнем Востоке, а также в Белоруссии и Казахстане.
В России 11 ноября утвердили ГОСТ на русскую кухню, который включает в себя технологии приготовления и рекомендации по подаче таких блюд, как борщ, щи, колобки и другие. Глава Минпромторга Антон Алиханов подчеркнул, что изменения — не способ всё регулировать, а установление стандарта для более высокого качества подачи национальной кухни.
Источник
