Стоматолог назвала пользу и риски клюквенного сока для зубов
Клюквенный сок подавляет повторный рост бактерий зубного налета и снижает выработку кислоты, но сам напиток не может заменить чистку зубов или ополаскиватели. Об этом 30 октября «Известиям» рассказала стоматолог, челюстно-лицевой хирург Ирина Воронихина.
По словам эксперта, исследование, опубликованное в журнале Scientific Reports, действительно показало, что чистый несладкий клюквенный сок подавляет повторный рост бактерий зубного налета. Однако работа была небольшой и краткосрочной: в ней участвовали всего восемь взрослых и 14 детей, а эффект оценивался через 30 минут после однократного употребления напитка.
«Полученные цифры — снижение бактериального роста на 44% у взрослых и на 33% у детей — отражают изменения в поведении бактерий в зубном налете, но не доказывают, что употребление сока снижает заболеваемость кариесом в долгосрочной перспективе», — пояснила Воронихина.
Механизм действия связывают с проантоцианидинами — полифенольными соединениями клюквы. Они препятствуют прикреплению бактерий, таких как Streptococcus mutans, к поверхности зуба, нарушают формирование налета и снижают выработку разрушающих эмаль кислот. При этом, подчеркивает стоматолог, речь идет о подавлении факторов вирулентности бактерий, а не об уничтожении налета.
Сладкий клюквенный напиток с добавленным сахаром такого эффекта не дает: сахар служит питательной средой для кариесогенных бактерий и сводит на нет пользу проантоцианидинов. Кроме того, клюквенный сок обладает естественной высокой кислотностью, которая может смягчать эмаль и способствовать ее эрозии при частом употреблении.
«Потенциальная польза от подавления бактерий не отменяет потенциального вреда для эмали от кислоты», — подчеркнула Воронихина.
По словам стоматолога, клюквенный сок не является альтернативой чистке зубов, использованию зубной пасты с фтором или ополаскивателям, а его взаимодействие с фтором специально не изучалось. Учитывая кислотность сока, общая рекомендация остается неизменной: не чистить зубы сразу после употребления кислых напитков, а подождать около 30–60 минут, чтобы размягченная эмаль восстановила минерализацию под действием слюны.
Если включать сок в рацион, речь может идти только о 100% несладком соке без добавленного сахара. Для минимизации вреда его лучше пить быстро, небольшими порциями, желательно через соломинку, и не потягивать в течение дня, а после употребления прополоскать рот водой.
«Однако с учетом ограниченности данных и риска эрозии эмали клюквенный сок не следует рассматривать как рутинный профилактический напиток: более безопасной и доказанной стратегией остается регулярная гигиена с фтористой пастой», — заключила эксперт.
Стоматолог-хирург, имплантолог, ортодонт Арам Давидян 21 октября перечислил продукты, разрушающие эмаль зубов: крепкий чай из-за пигментов может вызывать потемнение эмали, а леденцы и другие сладости с сахаром повышают риск кариеса. Особую опасность, по его словам, представляют кислые леденцы и газированные напитки: сладкая газировка оказывает двойное негативное воздействие из-за сочетания сахара и кислоты.
