Нутрициолог назвала самые вредные варианты завтрака
Сладкие хлопья, свежая выпечка с соком, бутерброды с колбасой и сладкие йогурты могут негативно влиять на здоровье при регулярном употреблении. Об этом 13 ноября рассказала врач-дерматолог и нутрициолог «Альфа Эпохи» Елена Косенко.
«С точки зрения превентивной медицины и управления возрастом завтрак — это не просто «первый прием пищи». Это первый сигнал организму: либо мы задаем ему стабильный метаболический ритм на день, либо запускаем цикл скачков глюкозы, воспаления и компенсаторной усталости», — рассказала она в беседе с Lenta.Ru.
По словам специалиста, для поддержания здоровья и долголетия завтрак должен сочетать белки, клетчатку и полезные жиры. В число нежелательных вариантов завтрака нутрициолог включила сладкие хлопья, шарики и подушечки. Они содержат много добавленного сахара и мало клетчатки. По словам Косенко, после такого приема пищи уровень глюкозы резко повышается, а спустя час-полтора могут появиться голод и упадок сил.
Также специалист рекомендовала отказаться от круассанов и другой свежей выпечки в сочетании с соком или сладким кофе. Такое сочетание рафинированной муки, сахара и жиров не обеспечивает длительного насыщения. Кроме того, оно может провоцировать изжогу и дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта.
Еще одним нежелательным вариантом врач назвала бутерброды с колбасой и сосиски. В них содержатся насыщенные жиры, большое количество соли и нитриты. Косенко отметила, что регулярное употребление переработанного мяса может повышать долгосрочные сердечно-сосудистые риски.
В список также попали сладкие йогурты и батончики с мюсли. Несмотря на то что их часто воспринимают как полезный перекус, они могут содержать много сахара и недостаточно белка.
В качестве альтернативы нутрициолог посоветовала включать в утренний рацион яйца, творог, греческий йогурт без сахара, овощи, ягоды и орехи. Также подойдут цельнозерновые продукты и овсянка длительной варки.
В ноябре доцент Финансового университета при правительстве РФ Петр Щербаченко в беседе с kp.ru отметил, что значительную часть расходов на завтрак составляют яйца, хлеб, молоко и сливочное масло. По его словам, дополнительные 17–18 рублей за один прием пищи кажутся несущественными, однако за месяц эта сумма может вырасти до стоимости оплаты мобильной связи.
Минпромторг России 26 октября рекомендовал гостиницам, пансионатам и предприятиям общественного питания ввести в меню «русский завтрак» как отдельную категорию. Ведомство предлагает отелям и кафе специально обозначать блюда из этой категории в количестве, достаточном для полноценного приема пищи. Рекомендация касается всех средств размещения, где гостям предлагают завтраки.
